牡蠣のシーズンも終わりを迎える今日この頃、ちょうど牡蠣が冷蔵庫にあったので思い立って牡蠣飯を作ってみました。いつもは中華風にピリ辛オイスターソース炒めにしたり、キムチ鍋に入れたりといったことが多いのですが、今回は趣向を変えて。
横着をして炊飯器に任せる方法。
子どもたちは食べられるかどうかわからないので、とりあえず米は2合で。海水程度の濃さの塩水で、牡蠣を3~4回、塩水を取り替えながら洗います。米を炊飯器に入れ、出し汁、酒大さじ2、醤油約大さじ2、味醂少々を規定の目盛まで入れ、ペーパータオルで一つずつ拭いた牡蠣、針生姜を乗せて炊飯スタート。
炊き上がった後に、さらに針生姜と細ねぎを散らし完成！牡蠣の旨味もよく出ていて、なかなかよかったですが、土鍋で炊いたらさらに美味しさが増したかも…
次回、挑戦します！
